Espelta

La Espelta biológica, es el antepasado del trigo moderno, un cereal realmente puro y antiguo (+ de 10.000 años). La espelta, es el cereal por excelencia aconsejado como base esencial de una buena alimentación por santa Hildegarda de Bingen (siglo XII).

Clasificación de Espelta, variedad sin cruzar-hibridar

• PEM Pequeña Espelta Triticum-Monococcum
• PED Pequeña Espelta Triticum-Dicoccum
• GE Gran Espelta Triticum-Oberkulmer